طرز تهیه استانبولی پلو:
ابتدا برنج را تمیز کنید و با آب ولرم بشویید . بعد گوجه فرنگی ها را بشویید و آب آن را بگیرد و به همراه آب معمولی پیمانه کنید و روی برنج بریزید ، به حدی که 4 انگشت از سطح برنج بالاتر به ایستد. به اندازه کافی نمک به آن اضافه کنید و آب آن را بچشید تا خیلی شور نشود. چون برنج به صورت کته درست میشود باید در میزان ریختن نمک دقت کنید و کم کم نمک را بریزید تا به مزه دلخواه برسید. بعد 3 تا 4 قاشق روغن هم داخل آب برنج بریزد و بگذارید تا برنج یکی دو ساعت خیس بخورد. گوشت را به صورت خیلی ریز خرد کنید و به همراه پیاز سرخ کرده تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود. بعد 2 تا 3 لیوان آب داخل گوشت تفت داده شده بریزید تا گوشت با حرارت کم بپزد.در حین پخت ، به آن رب و کمی نمک هم اضافه کنید . بعد از اینکه گوشت کاملا پخته شد و آب آن تبخیر شد.برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و آب آن تبخیر شود. اگر حس کردید آب برنج کم است و مغز برنج کمی خام است به آن یکی دو پیمانه آب یا آب گوجه فرنگی اضافه کنید.
انواع استانبولی :
۱- بعضی استانبولی پلو را فقط با برنج و گوجه فرنگی درست می کنند. این غذا در حقیقت گوجه‌پلوست و از اساس با استانبولی‌پلو متفاوت است. ولی ما آن را جزء خانواده استانبولی پلو محسوب می کنیم.
۲- وجود گوشت در استانبولی پلو آن را خوشمزه‌تر و پر و پیمان‌تر میکند ولی اضافه کردن آن جزو مواد اولیه آن نیست.
۳- اضافه کردن پیاز داغ در استانبولی پلو طعم بهتری به غذا می‌دهد.
۴- برخی در استانبولی پلو از کشمش تفت داده شده استفاده میکنند که پلو را خوشمزه میکند.
5- در استانبولی پلو هم از گوشت چرخ‌کرده و هم از گوشت تکه‌ای استفاده میشود.حتی بعضی ها از مرغ تکه شده هم در لابه لای برنج استفاده میکنند.
منبع:cook4.avablog
سالاد ماکارونی لذیذ